莲都山羊，是放养于当地石灰岩石山上，专吃树叶的仅次于野生的山羊。具有肉质细腻，甘香美味，不臊不膻，该山羊肉属温补型（补而不燥）食物，有滋阴补肾、旺血养颜之功效。无疑是秋冬进补的头等补品，也是一种很有野味且香味浓郁的美味保健食品。 莲都山羊，可通过红烧、焖煮、炒、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴，也可用火锅边烧边吃。
